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フグ調理師が河豚食べ一時意識不明 肝臓はうまいが・・・

<中毒>ふぐ調理師がふぐ食べ一時意識不明 東京・渋谷|Excite エキサイト : 社会ニュース2008年10月16日 09時37分
<中毒>ふぐ調理師がふぐ食べ一時意識不明 東京・渋谷
 東京都15日、ふぐ調理師の男性(34)の失敗:

 都によると、男性は11日午後2時半ごろ、渋谷区内にある勤務先の日本料理店で調理の練習中、フグの肝臓を食べた。約30分後に手足のしびれなどを感じ医療機関にかかったが、胃の洗浄中に呼吸困難と意識不明に陥った。男性は4~5年前にふぐ調理師の免許を取って経験もあったが、渋谷区保健所の聞き取りに「調理したフグは無毒だと思った」と話したという。【須山勉】 (斜体部記事引用)

 猛毒を持つヒガンフグといつものフグと間違ったという。フグの肝臓は大変うまいという。その誘惑に負けて、ある程度自信も手伝って大変なことのなってしまった。専門化が日常になれて却って陥るワナにはまった感がある。

 もって他山の石とすべし。

by hilo-hal | 2008-10-16 11:46 | Journal  

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